依據《道路運輸、食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗方法》(標準號：GB 29753-2013).冷藏車的分級有A到H八個級別。
一.當室外溫度為30度時,對于運輸易腐食品的冷藏車，按冷藏車車廂內平均溫度保持的溫度范圍，分為以下六類:A、B、C、D、E、F
A類：12攝氏度到0攝氏度
B類:12攝氏度到負10攝氏度
C:12攝氏度到負20攝氏度
D:≤0攝氏度
E:≤-10攝氏度
F:≤-20攝氏度
二.當室外溫度為30度時,對于運輸生物制品的冷藏車,按冷藏車車廂內平均溫度保持的溫度范圍，分為以下二類:G、H
G:8攝氏度-2攝氏度
H:≤-20攝氏度
具體到如何選擇自己冷藏車的類別,下面給各位車友一個參考:
第一類是冷凍食品，比如冷凍肉類，水產類，速凍食品等等。這些食品一般要求儲存溫度在-18°C以下，可以儲存幾個月到十幾個月。這些食品在以小時計的運輸過程中，只需要將廂體內的設定溫度設定在-18°C，并不需要嚴格控制溫度波動的精度。這類食品應采用F級冷藏車運輸。
第二類是冷藏食品，比如冷鮮肉、水產品、禽蛋等等。這類食品的運輸溫度要求是在保證食品不凍結的前提下，溫度越低越好，也就是接近0°C或更低一些。這類食品要求用D，E，F等級的冷藏車運輸。一些罐頭食品要求的運輸溫度在-5°C左右，用E和F級冷藏車運輸。
第三類是蔬菜水果等。這類食品的運輸是冷藏運輸中比較復雜的。首先，各種蔬菜或水果的溫度要求不一樣；其次，許多蔬菜或水果對溫度波動的要求比較高，不可以偏離設定溫度很多；第三，由于蔬菜水果在采摘以后還是要呼吸的，會產生呼吸熱，因此要求冷藏車制冷機組提供更多的冷量。另外這類食品對相對濕度也有要求。所以，雖然從A到F各級冷藏車原則上都可以用于蔬菜水果運輸，但承運人的技術和經驗是非常重要的。
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